Když se na něco těším, dopadne to většinou špatně, navíc obvykle platí přímá úměrnost, že čím víc se těším, tím katastrofálnější jsou následky. Takže, jak jinak mohl dopadnout pátek, na který jsem se těšila už od pondělí?
Pátku se obvykle nemůžu dočkat vždy, kdo by se divil po těch pěti dnech v práci, tentokrát jsem se ale těšila o to víc, že se měl po deseti dnech vrátit můj drahý. (Ne, nebojte, nejsem na něj nezdravě fixovaná, ale vracet se do prázdného bytu mě vůbec nebaví.)
A jak jinak přivítat doma muže, než dobrým jídlem, nejlépe jeho nejoblíbenějším, a k tomu nějakou sladkostí. Navíc nějakou jednoduchou, protože kuchyň momentálně vypadá jak po výbuchu, jelikož se v ní dělá nová elektrika. Z mých rychlých, ověřených receptů padla volba na malinový koláč.
A tím začal den blbec, koupené mražené maliny mi cestou z práce stihly rozmrznout, protéct dvěma igilitkami, do kterých byly pro jistotu zabalené a totálně mi ušpinit sukni.
Po návratu domů jsem zvládla ještě upustit kelímek s mascarpone, které se samozřejmě rozprsklo po celé kuchyni, a vysypat květináč, abych následně zjistila, že nám z bytu záhadně zmizela obě košťátka...
Koláč jsem ale nakonec zdárně upekla, takže zas tak hrozný den to nebyl.
Na koláč potřebujeme:
1 balení rozváleného křehkého těsta
1 vaničku mascarpone
1 vaničku ricotty
3 vejce
1 limetku
1 balení mražených malin (v sezóně čerstvé)
třtinový cukr dle chuti
Koláčovou formu vyložíme těstem rozváleným na pečícím papírů, pořádně ho do ní vmáčkneme a dno propícháme vidličkou. Na těsto položíme kruh vystřižený z pečícího papíru o průměru o malinko menším než má koláčová forma, kruh zatížíme fazolemi (lze použít normální suché fazole, popř. speciální keramické fazole určené právě k tomuto účelu - aby se těsto při pečení nenadzvedlo) a dáme péct do trouby předehřáté na 160 stupňů asi na 15 minut.
Mezitím smícháme mascarpone s ricottou, vejci a cukrem. Limetku důkladně omyjeme a z jedné její poloviny nastrouháme kůru (pouze zelenou část), kterou přidáme do směsi. Na závěr opatrně vmícháme šťávu z limetky a maliny, abychom příliš nepoškodily jejich strukturu.
Když je těsto lehce nazlátlé, vyndáme pečící papír z fazolemi a místo nich na korpus opatrně nalijeme malinový krém. Vrátíme do trouby a pečeme dokud krém neztuhne a jeho povrch není jen mírně třaslavý.
Drahý nakonec přijel, po dlouhém mučení přiznal, že obě naše košťátka má v autě, společnými silami se nám podařilo zkratovat elektriku tak, že nám přestalo svítit světlo v koupelně a v obýváku, a vydali jsme se společně do našeho víkendového domu (to zní líp jak na chalupu, ne?).
Koláč přišel na řadu až v sobotu k pozdní snídani na zahradě a dokonale tam zapadl.
