Moc ráda k nám zvu návštěvy. Nevím jak vás, ale mě baví sedět u domácího jídla se skleničkou vína a klábosit o čemkoliv. Nejlépe o jídle, ale to už je většinou jen přidaná hodnota.
Moc ráda také vymýšlím čím tu kterou návštěvu uctít. Co budeme servírovat jako hlavní chod? A jaký by se k tomu všemu hodil dezert? A bude jim to chutnat?
Bude jim to chutnat? je totiž zcela zásadní otázka :-) Neznám jediného člověka, který by jedl vše a zkombinovat chutě všech pozvaných je tak trochu umění.
Nedávno u nás byli moji spolužáci z vysoké, ona vegetariánka, on nejí houby. Vražedná kombinace pro kuchtíka :-) Zvlášť pro mě, jelikož mým vrcholným uměním ve vegetariánské kuchyni je houbové risotto a lasagne s houbovou omáčkou....Nastal čas vymyslet něco nového...
A řešení nakonec bylo veskrze jednoduché - upeču quiche! Přesněji dva quiche. Jeden vegetariánský s houbami a pórkem a druhý s cibulí a slaninou.
QUICHE S PÓRKEM A ŽAMPIONY
1 balení vyváleného křehlého těsta (moje oblíbené je Wewalka)
1 kelímek sladké smetany
3 vejce
150 - 200 g tvrdého sýra (např. gruyére)
1-2 pórky
250 g žampionů
máslo
sůl, pepř
Rozváleným těstem vyložíme máslem vymazanou koláčovou formu. Těsto na dně pokryjeme pečícím papírem a zasypeme fazolemi. Těsto vložíme do předehřáté trouby a pečeme, dokud trochu nezezlátne.
Mezitím připravíme náplň. Pórek a žampiony nakrájíme na plátky a podusíme na másle do změknutí. Ve smetaně rozmícháme vejce a přidáme nastrouhaný sýr a žampiony s pórkem, podle chuti dosolíme a opepříme.
Náplň vylejeme na předpečený korpus a pečeme přibližně další půl hodinu, dokud náplň nezezlátne. Necháme trochu vychladnout a podáváme, dobrý je ale i studený. Ideálním doplňkem je sklenka vychlazeného bílého vína a salát. Třeba tenhle:
JARNÍ SALÁT
Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky, přidáme lístky rukoly a římského salátu, v případě potřeby lehce natrhané. Zalijeme olivovým olejem a bílým vinným octem, lehce opepříme čerstvě namletým barevným pepřem a posypeme rozdrobeným balkánským sýrem.
Žádné komentáře:
Okomentovat