Podzim je tady a s ním je tu i dýňová sezóna a taky já. Na čas jsme se odmlčela, ale teď jsem snad zase zpět. Dýně ze zahrádky jsou už dávno sklizené a zazimované, polévka je uvařená a snězená a já se teprve teď dostala ke zveřejnění receptu. Jsem prostě ostuda.
DÝŇOVÁ POLÉVKA
(recept je z říjnového Apetitu)
4 lžíce olivového oleje
2 nadrobno nakrájené cibule
1 kg dužiny dýně (ja použila hokkaidó)
700 ml zeleninového vývaru
150 ml smetany ke šlehání
sůl a pepř na dochucení
svazek majoránky
Na oleji v hrnci zpěníme cibuli a 5 minut ji opékáme doměkka. Poté přidáme dýni a dusíme 8-10 minut, aby změkla a zezlátla. K dýni přilijeme vývar, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a 10 minut vaříme, aby dýně dostatečně změkla. Poté přilijeme smetanu, znovu přivedeme k varu a poté polévku rozmixujeme, popřípadě propasírujeme skrz jemné síto.
Polévku lze různě dozdobit - např. krutony, opraženými dýňovými semínky nebo dýňovým olejem. Já přidala olej olivový a majoránku.
Máte před dýní respekt a nejste si jistí, zda vám dýně bude chutnat? Už neváhejte a rozhodně polévku vyzkoušejte!
Žádné komentáře:
Okomentovat