Na zahradě pomalu dozrávají cukety, čerstvých bylinek je všude dost a tak konečně došlo na olivovo-cuketové šneky, na které jsem se chystala už dlouho, ale pořád nějak nebyl čas.
Recept vyšel loni v Apetitu a pár měsíců na to jsem ho (i se stejnou fotkou) zaregistrovala také v konkurenčním Foodu. To, že oba přebírají recepty a fotografie ze zahraničních časopisů, ještě chápu, ale musí být stejné včetně fotek? A v rozmezí pár měsíců?
Co je potřeba?
350 g hladké mouky
150 g špaldové mouky
20 g čerstvého droždí
2 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
svazek hladkolisté petrželky
svazek pažitky (já vyměnila za tymián)
250 g cuket
250 g červené cibule
50 g oliv
20 g másla
čerstvě mletý pepř
Obě mouky smíchejte, udělejte důlek a do něj rozdrobte droždí, zalijte 250 ml teplé vody, olej, cukr a sůl. Suroviny zpracujte na těsto a nechte kynout v teple na dvojnásobné množství.
Nasekejte bylinky a na drobno nakrájejete cuketu a cibuli, olivy přepulte. Poté cuketu a cibuli poduste na másle, a na závěr přidejte olivy, bylinky a podle chuti osolte a opepřete.
Nakynuté těsto vyválejte na pomoučněném válu, poklaďtě cibulovocuketovou směsí a srolujte. Vzniklý válec rozkrájejte asi na 3 cm široké kousky a položte řezem nahoru na plech vyložený pečícím papírem. Nechte kynout dalších 30 minut, poté vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 45 minut.
Šneci jsou skvělá letní večeře, zvlášť pokud k nim přidáte čerstvý domácí salát a sklenici dobře vychlazeného bílého vína. A neztratí se ani mezi pohoštěním pro kamarády. Jenom musí mít rádi olivy :-)
Žádné komentáře:
Okomentovat